みんなでつくる「いただきます」 : 食から創る持続可能な社会
著者
書誌事項
みんなでつくる「いただきます」 : 食から創る持続可能な社会
（地球研叢書）
昭和堂, 2021.3
- タイトル別名
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みんなでつくるいただきます : 食から創る持続可能な社会
- タイトル読み
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ミンナ デ ツクル イタダキマス : ショク カラ ツクル ジゾク カノウナ シャカイ
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文献あり
内容説明・目次
内容説明
気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。
目次
- 序章 食卓を取り巻く不都合な真実（食卓に広がる地球環境問題；構造化された食の問題 ほか）
- 第１章 食の想念を描きなおす（何が社会変化を阻むのか；想念と社会的想念 ほか）
- 第２章 未来の食に向けたレッスン（望ましい未来の食に向かって；適正技術 ほか）
- 第３章 草の根から描く食の未来（「食と農の未来会議」への挑戦—京都府京都市；地域の食の未来を描く—長野県小布施町 ほか）
- 終章 みんなでつくる「いただきます」
「BOOKデータベース」 より
