基礎栄養学
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基礎栄養学
（栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程）
理工図書, 2021.4
- タイトル読み
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キソ エイヨウガク
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注記
その他の執筆者: 井上順 [ほか]
参考文献・索引あり
内容説明・目次
目次
- 栄養の概念
- 基礎栄養学に必要な生化学
- 食物の摂取
- 消化・吸収と栄養素の体内動態
- 炭水化物の栄養
- たんぱく質の栄養
- 脂質の栄養
- ビタミンの栄養
- 無機質の栄養
- 水・電解質の栄養的意義
- エネルギー代謝
- 付表
「BOOKデータベース」 より