米
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米
（すがたをかえる食べもの : 日本人の知恵を学ぼう! : つくる人と現場, 2）
あすなろ書房, 2019.12
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注記
いつも口にする食べものは、何から、どんな風に手を加えられて、すがたをかえたのか。2は、米がせんべいやみりんなどにかわる過程と、それに関わる多くの人々を、たくさんの写真やイラストとともに紹介する。
内容説明・目次
目次
- １ 米からごはんへ
- ２ 米からせんべいへ
- ３ もち米からおもちへ
- ４ 米から米粉へ
- ５ 米粉から米粉パンへ
- ６ 米からみりんへ
- ７ 米から酢へ
「BOOKデータベース」 より
