麦
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麦
（すがたをかえる食べもの : 日本人の知恵を学ぼう! : つくる人と現場, 3）
あすなろ書房, 2019.12
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ムギ
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Note
いつも口にする食べものは、何から、どんな風に手を加えられて、すがたをかえたのか。3は、小麦から小麦粉、小麦粉からうどんやパンにかわる過程と、それに関わる多くの人々を、たくさんの写真やイラストとともに紹介する。
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 小麦から小麦粉へ
- ２ 小麦粉からうどんへ
- ３ 小麦粉からパスタへ
- ４ 小麦粉からパンへ
- ５ 小麦粉からたこ焼きへ
- ６ 大麦から麦ごはんへ
- ７ 大麦からビールへ
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