食品産業の未来ネスレの挑戦

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Bibliographic Information

食品産業の未来ネスレの挑戦

ピーター・ブラベック-レッツマット著 ; 小川敏子訳

日経BP日本経済新聞出版本部 , 日経BPマーケティング (発売), 2021.4

Other Title

Nutrition for a better life : a journey from the origins of industrial food production to nutrigenomics

食品産業の未来 : ネスレの挑戦

Title Transcription

ショクヒン サンギョウ ノ ミライ ネスレ ノ チョウセン

Available at  / 92 libraries

Note

参考文献・資料: p221-239

Description and Table of Contents

Description

ＳＤＧｓを事業戦略に組み込め！なぜ、世界最大の食品会社は、「食品メーカー」から「栄養・健康・ウェルネス企業」へと転身をはかったのか。約２０年にわたり同社を率いてきた著者が語る。

Table of Contents

  • 第１章　未来の栄養
  • 第２章　食品の工業生産、その始まりから今日まで
  • 第３章　増え続ける人口の健康と命を守る
  • 第４章　生命科学がもたらした革命
  • 第５章　食品メーカーの未来—ネスレの挑戦
  • 第６章　政府と市場の役割
  • 第７章　求められる食習慣の変化
  • 第８章　未来に向けて何ができるか

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Details

  • NCID
    BC06737386
  • ISBN
    • 9784532323936
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    [東京],東京
  • Pages/Volumes
    243p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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