マスター調理学

著者

• 西堀, すき江 ニシボリ, スキエ
• 伊藤, 正江 イトウ, マサエ

書誌事項

マスター調理学

西堀すき江編著 ; 伊藤正江 [ほか] 共著

（食べ物と健康）

建帛社, 2021.4

第4版

タイトル別名

調理学 : マスター

タイトル読み

マスター チョウリガク

注記

その他の共著者: 加賀谷みえ子, 菅野友美, 佐藤真実 ほか

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC06739359
• ISBN:
  • 9784767907017
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 184p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学
• 親書誌ID:
  • BB03807149