シェフたちのコロナ禍 : 道なき道をゆく三十四人の記録

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シェフたちのコロナ禍 : 道なき道をゆく三十四人の記録

井川直子著

文藝春秋, 2021.5

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シェフたちのコロナ禍 : 道なき道をゆく三十四人の記録

Title Transcription

シェフ タチ ノ コロナカ : ミチ ナキ ミチ オ ユク サンジュウヨニン ノ キロク

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新型コロナに揺れた2020: p362-377

Description and Table of Contents

Description

店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。補償なき自主休業か、儲けなしの営業か、それともほかに道があるのか。苦悩の末にたどり着いた緊急事態宣言下の、それぞれの、今日の答え。何も正解の見えなかった２０２０年春、そして同年秋、未来を見据えてシェフたちが語ったこと。一人店主のバー、街角のイタリアン、ミシュラン星付きレストランまで。

Table of Contents

  • 第１章　東京、緊急事態宣言
  • 第２章　夜は二十時まで、お酒は十九時まで
  • 第３章　出口が見えないなかで
  • 第４章　なんでもやってみる
  • 第５章　これまでは、気づかなかった
  • 第６章　惑わされない
  • 第７章　“その後”の世界はどうなっている？

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