生パスタの技術 : 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
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書誌事項
生パスタの技術 : 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
旭屋出版, 2021.5
新版
- タイトル別名
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Ricetta della pasta fresca
- タイトル読み
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ナマパスタ ノ ギジュツ : ユタカ ナ チイキセイ ミリョク ガ ヒロガル パスタ ノ カンガエカタ・ツクリカタ
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内容説明・目次
目次
- “身近か”なパスタに、より特別感を
- 人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ ディ トスカーナ；リストランテ アル ポンテ；ピアット スズキ；リストランテ イル フィーゴ インゴルド；タヴェルナ アイ；クチーナ イタリアーナ リストランテ カステッロ；リストランテ オガワ；ペペ ロッソ；ヴィノ ヒラタ ほか）
- 生パスタメニュー作り方の解説
「BOOKデータベース」 より
