オメガ3脂肪酸の技術と市場 Technology and Application of ω-3 Fatty Acid
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オメガ3脂肪酸の技術と市場 = Technology and Application of ω-3 Fatty Acid
シーエムシー出版, 2021.4
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オメガ 3 シボウサン ノ ギジュツ ト シジョウ
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Table of Contents
- 技術編（油糧微生物による種々のω３脂肪酸含有油脂の発酵生産；腸内細菌によるω３脂肪酸代謝と代謝物の生理機能；ω３脂肪酸から生じる脂質メディエーターの生理機能と代謝経路；ω‐３脂肪酸含有脂質を識別する定量リピドーム解析技術；成長発達期における多価不飽和脂肪酸の相互作用 ほか）
- 市場編（脂肪酸の概要；主な脂肪酸の市場動向；ω‐３系脂肪酸の市場；腸内細菌によるω‐３系脂肪酸の代謝物と生理機能；脂質メディエーター ほか）
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