菌の声を聴け : タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

Author(s)

• 渡邉, 格 ワタナベ, イタル
• 渡邉, 麻里子 ワタナベ, マリコ

Bibliographic Information

菌の声を聴け : タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

渡邉格, 渡邉麻里子著

ミシマ社, 2021.5

Other Title

Talmary

菌の声を聴け : タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

Title Transcription

キン ノ コエ オ キケ : タルマーリー ノ クレイジー デ ユタカナ ジッセン ト テイアン

Note

参考文献: p254-255

Description and Table of Contents

Description

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ８年の記録。

Table of Contents

• 第１章　再出発
• 第２章　菌との対話
• 第３章　ビールへの挑戦
• 第４章　菌活者・仮面の告白
• 第５章　源泉を探る
• エピローグ　タルマーリー、新たな挑戦

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Details

• NCID: BC07559705
• ISBN:
  • 9784909394514
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 255p, 図版 [3] p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.32
  • NDC10 : 588.32
  • NDLC : DL698
• Subject Headings:
  • BSH : パン屋タルマーリー
  • NDLSH : パン・菓子製造業 -- 日本
  • NDLSH : ビール類製造業 -- 日本
  • NDLSH : 菌類
  • NDLSH : タルマーリー