海軍めし物語 : 艦隊料理これがホントの話
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海軍めし物語 : 艦隊料理これがホントの話
（光人社NF文庫, た1221）
潮書房光人新社, 2021.7
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カイグンメシ モノガタリ : カンタイ リョウリ コレ ガ ホント ノ ハナシ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
397.9/Ta44110093516
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 海軍料理のウソとホントの例（海軍カレーのウソとホント；海軍肉じゃがのウソとホント）
- 第１部 明治から昭和まで海軍食の発達史から（咸臨丸渡米の航海食はパンだった？；船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは？ ほか）
- 第２部 海軍料理成り立ちの背景—教育と実務（主計兵は将来主計官？—海軍経理学校の来歴など；経理学校はロジスティクス教育の総本山 ほか）
- 第３部 海軍料理、ウソとホントの余話（目分量の大事—レシピに頼らない料理づくり；海軍式徒弟制度教育の功罪 ほか）
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