海軍めし物語 : 艦隊料理これがホントの話
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海軍めし物語 : 艦隊料理これがホントの話
(光人社NF文庫, た1221)
潮書房光人新社, 2021.7
- タイトル読み
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カイグンメシ モノガタリ : カンタイ リョウリ コレ ガ ホント ノ ハナシ
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内容説明・目次
目次
- 海軍料理のウソとホントの例(海軍カレーのウソとホント;海軍肉じゃがのウソとホント)
- 第1部 明治から昭和まで海軍食の発達史から(咸臨丸渡米の航海食はパンだった?;船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは? ほか)
- 第2部 海軍料理成り立ちの背景—教育と実務(主計兵は将来主計官?—海軍経理学校の来歴など;経理学校はロジスティクス教育の総本山 ほか)
- 第3部 海軍料理、ウソとホントの余話(目分量の大事—レシピに頼らない料理づくり;海軍式徒弟制度教育の功罪 ほか)
「BOOKデータベース」 より