中国料理プロの隠し技 : 外で食べるのがバカらしくなる

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• 大阪あべの辻調理師専門学校 オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ

Bibliographic Information

中国料理プロの隠し技 : 外で食べるのがバカらしくなる

大阪あべの辻調理師専門学校編

（カッパ・ホームス, 9-52）

光文社, 1993.12

Title Transcription

チュウゴク リョウリ プロ ノ カクシワザ : ソト デ タベル ノガ バカ ラシク ナル

Description and Table of Contents

Description

「おいしい！」といわれる中国料理究極のコツ。

Table of Contents

• プロローグ　料理の極意は創り出す“香り”
• １章　炒飯の極意
• ２章　麺料理の極意
• ３章　餃子・焼売・春巻の極意
• ４章　炒めものの極意
• ５章　煮込み料理の極意
• ６章　揚げもの・あんかけ・和えものの極意
• ７章　蒸しもの・スープ料理の極意

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• NCID: BC0817334X
• ISBN:
  • 4334052118
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 195, 5p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.22
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 中華料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN01193914