ID:DA06956654
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大阪あべの辻調理師専門学校編著
ぺりかん社 2005.10 改訂 なるにはBooks 87
所蔵館23館
安田理著
ぺりかん社 2004.4
所蔵館9館
ぺりかん社 2004.9 改訂 なるにはBooks 95
所蔵館24館
ぺりかん社 2003.9 改訂 なるにはBooks 87
所蔵館22館
大阪あべの辻調理師専門学校編
同朋舎 , 角川書店(発売) 2001.3 プロ調理の基本 : 完全イラスト 15
所蔵館19館
大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ編
同朋舎 , 角川書店(発売) 2001.4 プロ調理の基本 : 完全イラスト 12
所蔵館12館
ぺりかん社 2000.11 改訂 なるにはBooks 87
所蔵館16館
ぺりかん社 2000.7 改訂 なるにはBooks 95
大阪あべの辻調理師専門学校調理・指導
講談社 2000.2
所蔵館18館
ぺりかん社 1999.12 なるにはBooks 95
所蔵館44館
大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立辻フランス料理専門カレッジ編
同朋舎 , 角川書店(発売) 1998.4 プロ調理の基本 : 完全イラスト 6
所蔵館4館
光文社 1998.12 カッパ・ホームス
所蔵館2館
大阪あべの辻ホテル観光スクール編著
ぺりかん社 1998.6 改訂 なるにはBooks 87
講談社 1998.11
所蔵館154館
同朋舎出版 1995.1 プロ調理の基本 : 完全イラスト 14
所蔵館39館
光文社 1993.7 カッパ・ホームス 9-51
ぺりかん社 1993.7 改訂, 第2刷 なるにはBooks 14
所蔵館11館
光文社 1993.12 カッパ・ホームス 9-52
所蔵館3館
大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立, 辻フランス料理専門カレッジ
同朋舎出版 1992.2 プロ調理の基本 : 完全イラスト 6
所蔵館38館
大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立,辻フランス料理専門カレッジ編
同朋舎出版 1989.2 プロ調理の基本 : 完全イラスト 1. フランス料理||フランス リョウリ
