温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用
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温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用
誠文堂新光社, 2021.7
- タイトル別名
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温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開料理への応用
- タイトル読み
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オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ : サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ
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注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
目次
- ０１ パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類；温野菜の下ごしらえ ほか）
- ０２ パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン；ポテトサラダ×食パン ほか）
- ０３ パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ；アンチョビキャベツトースト ほか）
- ０４ 温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（Ｆｒａｎｃｅ クロック・マダム；Ｐｏｒｔｕｇａｌ フランセジーニャ ほか）
- ０５ パンに合う世界の温野菜料理（Ｉｔａｌｙ；Ｌｅｂａｎｏｎ ほか）
「BOOKデータベース」 より
