花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発
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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2021.7
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Development of functional foods to prevent allergic diseases
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カフンショウ トウ アレルギー シッカン ヨボウ ショクヒン ノ カイハツ
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Note
奥付と背に 「T1184」 とあり
文献: 章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 総論 花粉症等アレルギー疾患のメカニズム（アレルギー疾患の解説と予防食品の設計；食事や生活習慣とアレルギー疾患；アレルギー疾患の予防戦略）
- アレルギー疾患予防食品成分・素材の開発（植物由来；野菜・果物；藻類由来カロテノイド ほか）
- 抗アレルギー食品の評価技術（ＩｇＥ抗体産生抑制を標的とした抗アレルギー評価；マスト細胞の脱顆粒抑制活性を指標とした抗アレルギー評価；食品の抗アレルギー活性評価に利用できるマウスモデルの紹介）
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