花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

今井伸二郎監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2021.7

タイトル別名

High technology information

Development of functional foods to prevent allergic diseases

タイトル読み

カフンショウ トウ アレルギー シッカン ヨボウ ショクヒン ノ カイハツ

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注記

奥付と背に 「T1184」 とあり

文献: 章末

内容説明・目次

目次

  • 総論　花粉症等アレルギー疾患のメカニズム（アレルギー疾患の解説と予防食品の設計；食事や生活習慣とアレルギー疾患；アレルギー疾患の予防戦略）
  • アレルギー疾患予防食品成分・素材の開発（植物由来；野菜・果物；藻類由来カロテノイド　ほか）
  • 抗アレルギー食品の評価技術（ＩｇＥ抗体産生抑制を標的とした抗アレルギー評価；マスト細胞の脱顆粒抑制活性を指標とした抗アレルギー評価；食品の抗アレルギー活性評価に利用できるマウスモデルの紹介）

「BOOKデータベース」 より

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