発酵料理のきほん : はじめてでも、とびきりおいしくなる!
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発酵料理のきほん : はじめてでも、とびきりおいしくなる!
朝日新聞出版, [2021.9]
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発酵料理のきほん : はじめてでもとびきりおいしくなる
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ハッコウ リョウリ ノ キホン : ハジメテ デモ、トビキリ オイシク ナル!
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出版年月はジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
おいしさを追い求めたら、コレでした！発酵調味料のちからでからだもととのう！３つのルールで今までにない新しい家庭料理８０。
Table of Contents
- １ 旬をいただく春・夏・秋・冬の発酵献立（春の三品献立；夏の三品献立；秋の三品献立 ほか）
- ２ 基本の発酵調味料で作る肉・魚介・野菜のベストおかず（発酵おかず“肉”ベスト；発酵おかず“魚”ベスト；発酵おかず“野菜”ベスト）
- ３ もっと楽しむ！発酵調味料＆ワンランク上のおかず（玉ねぎ醤を使った発酵おかず；発酵ケチャップ＆発酵カレールウを使った発酵おかず；甘酒コチュジャンを使った発酵おかず）
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