最新食品衛生学

Author(s)

• 矢野, 俊博 ヤノ, トシヒロ

Bibliographic Information

最新食品衛生学

矢野俊博編著

（食物と栄養学基礎シリーズ, 5）

学文社, 2021.9

Other Title

食品衛生学 : 最新

Title Transcription

サイシン ショクヒン エイセイガク

Note

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品衛生とは
• 食品衛生行政
• 食品衛生と微生物
• 食中毒
• 食品を原因とする寄生虫症
• カビ毒と自然毒
• 化学物質による食品汚染
• 食品成分の化学変化
• 食品添加物
• 食品の安全性問題
• 食品用器具と容器包装
• 食品の衛生管理

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC10379086
• ISBN:
  • 9784762031052
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 195p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BB08329190