Yellow alkaline noodles : processing technology and quality improvement

著者

• Karim, Roselina
• Sultan, Muhammad Tauseef

書誌事項

Yellow alkaline noodles : processing technology and quality improvement

Roselina Karim, Muhammad Tauseef Sultan

（Springer briefs in food, health, and nutrition）

Springer, c2015

注記

Includes bibliographical references

• NII書誌ID(NCID): BC10380187
• ISBN:
  • 9783319128641
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: vii, 41 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP435.M3
  • DC23 : 664.7550951
• 件名:
  • LCSH : Chemistry
  • LCSH : Noodles -- Asia
  • LCSH : Noodles -- China
  • LCSH : Noodles industry -- Japan
  • LCSH : Food science
  • LCSH : Nutrition
• 親書誌ID:
  • BB13375721