解いて学ぶ!食品衛生・食品安全テキスト&問題集
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書誌事項
解いて学ぶ!食品衛生・食品安全テキスト&問題集
講談社, 2021.10
第2版
- タイトル別名
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Let's learn food sanitation and safety by solving problems textbook with exercises vol.2
食品安全・衛生テキスト&問題集 : 解いて学ぶ!
食品衛生・食品安全テキスト&問題集 : 解いて学ぶ!
解いて学ぶ食品衛生食品安全テキスト&問題集
- タイトル読み
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トイテ マナブ!ショクヒン エイセイ・ショクヒン アンゼン テキスト&モンダイシュウ
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注記
初版のタイトル: 食品安全・衛生テキスト&問題集 : 解いて学ぶ!
内容説明・目次
内容説明
精選３００題
目次
- 食品衛生の概念と食品衛生行政
- 食中毒の発生状況
- 微生物性食中毒
- 寄生虫性食中毒
- 自然毒食中毒
- 化学性食中毒
- 食品添加物
- 食品の汚染指標細菌
- 食品の腐敗
- 食品の微生物制御
- 食品の安全性にかかわるその他の話題
- ＨＡＣＣＰシステム
「BOOKデータベース」 より