ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステム実践ガイド

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Bibliographic Information

ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステム実践ガイド

ISO, UNIDO編著

日本規格協会, 2021.10

Other Title

ISO22000:2018 food safety management systems : a practical guide

ISO 22000:2018 : 食品安全マネジメントシステム : 実践ガイド

Title Transcription

ISO 22000:2018 ショクヒン アンゼン マネジメント システム ジッセン ガイド

Available at  / 14 libraries

Note

監修: ISO/TC34/SC17食品安全マネジメントシステム専門分科会

監訳: 豊福肇, 湯川剛一郎, 荒木惠美子

Description and Table of Contents

Description

ＦＳＳＣ２２０００やＪＦＳ‐Ｃ規格のベースとなるＩＳＯ２２０００：２０１８をグローバルに実践するためのガイド！フードチェーンの安全性に関する知識が満載！！

Table of Contents

  • 第１章　ＩＳＯ２２０００：２０１８における上位構造（ＨＬＳ）、二つのＰＤＣＡサイクル及び“リスクに基づく考え方”
  • 第２章　ＦＳＭＳの枠組みの設計
  • 第３章　リーダーシップ及びコミットメント
  • 第４章　前提条件の実施：ＰＲＰｓ及びトレーサビリティシステム
  • 第５章　ハザード管理：ＯＰＲＰｓによる及び／又はＣＣＰｓにおける重要な食品安全ハザードの管理
  • 第６章　ＦＳＭＳのパフォーマンス評価
  • 第７章　ＩＳＯ２２０００：２０１８に基づくＦＳＭＳの認証プロセスに関する基本情報
  • 付録Ａ　ＰＲＰ、ＯＰＲＰ及びＣＣＰの比較
  • 付録Ｂ　ＩＳＯ２２０００：２０１８と本ハンドブックとの間の相互参照
  • 追加の参考資料

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