ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステム実践ガイド
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書誌事項
ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステム実践ガイド
日本規格協会, 2021.10
- タイトル別名
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ISO22000:2018 food safety management systems : a practical guide
ISO 22000:2018 : 食品安全マネジメントシステム : 実践ガイド
- タイトル読み
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ISO 22000:2018 ショクヒン アンゼン マネジメント システム ジッセン ガイド
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注記
監修: ISO/TC34/SC17食品安全マネジメントシステム専門分科会
監訳: 豊福肇, 湯川剛一郎, 荒木惠美子
内容説明・目次
内容説明
ＦＳＳＣ２２０００やＪＦＳ‐Ｃ規格のベースとなるＩＳＯ２２０００：２０１８をグローバルに実践するためのガイド！フードチェーンの安全性に関する知識が満載！！
目次
- 第１章 ＩＳＯ２２０００：２０１８における上位構造（ＨＬＳ）、二つのＰＤＣＡサイクル及び“リスクに基づく考え方”
- 第２章 ＦＳＭＳの枠組みの設計
- 第３章 リーダーシップ及びコミットメント
- 第４章 前提条件の実施：ＰＲＰｓ及びトレーサビリティシステム
- 第５章 ハザード管理：ＯＰＲＰｓによる及び／又はＣＣＰｓにおける重要な食品安全ハザードの管理
- 第６章 ＦＳＭＳのパフォーマンス評価
- 第７章 ＩＳＯ２２０００：２０１８に基づくＦＳＭＳの認証プロセスに関する基本情報
- 付録Ａ ＰＲＰ、ＯＰＲＰ及びＣＣＰの比較
- 付録Ｂ ＩＳＯ２２０００：２０１８と本ハンドブックとの間の相互参照
- 追加の参考資料
「BOOKデータベース」 より
