日本酒の世界

Author(s)

• 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ

Bibliographic Information

日本酒の世界

小泉武夫 [著]

（講談社学術文庫, [2692]）

講談社, 2021.11

Other Title

日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて

Title Transcription

ニホンシュ ノ セカイ

Note

「日本酒ルネッサンス 民族の酒の浪漫を求めて」(中公新書 1992年11月刊)を改題、加筆修正したもの

参考文献あり

シリーズ番号はブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Description

縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる—。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！

Table of Contents

• 第１章　日本の酒の誕生
• 第２章　神の酒から人の酒へ
• 第３章　日本酒の成長と成熟
• 第４章　酒と社交と人生儀礼
• 第５章　酒商売ことはじめ
• 第６章　酒を競う
• 第７章　日本酒と器
• 第８章　日本酒、その嗜好の周辺

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Details

• NCID: BC10981380
• ISBN:
  • 9784065263150
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 253p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.885
  • NDC10 : 383.885
  • NDLC : DL687
  • NDC10 : 588.52
• Subject Headings:
  • BSH : 清酒
  • NDLSH : 清酒
  • NDLSH : 清酒 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BN00025051