日本酒の世界
Author(s)
Bibliographic Information
日本酒の世界
(講談社学術文庫, [2692])
講談社, 2021.11
- Other Title
-
日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて
- Title Transcription
-
ニホンシュ ノ セカイ
Available at 166 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Note
「日本酒ルネッサンス 民族の酒の浪漫を求めて」(中公新書 1992年11月刊)を改題、加筆修正したもの
参考文献あり
シリーズ番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる—。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全!
Table of Contents
- 第1章 日本の酒の誕生
- 第2章 神の酒から人の酒へ
- 第3章 日本酒の成長と成熟
- 第4章 酒と社交と人生儀礼
- 第5章 酒商売ことはじめ
- 第6章 酒を競う
- 第7章 日本酒と器
- 第8章 日本酒、その嗜好の周辺
by "BOOK database"