食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発

著者

• 森山, 達哉 モリヤマ, タツヤ
• 穐山, 浩 アキヤマ, ヒロシ

書誌事項

食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発

森山達哉, 穐山浩監修

（CMCテクニカルライブラリー, 771 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2021.11

普及版

タイトル別名

The actual condition of food allergy and development of the risk‐reducing food materials

タイトル読み

ショクモツ アレルギー ノ ゲンジョウ ト リスク テイゲンカ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ

注記

2015年刊の普及版

文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC11420491
• ISBN:
  • 9784781315799
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 299p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 588
  • NDC10 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 食物アレルギー
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食物アレルギー
• 親書誌ID:
  • BA49949541