万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話

Author(s)

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

Bibliographic Information

万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話

吉田菊次郎 [著]

（講談社学術文庫, [2696]）

講談社, 2021.12

Title Transcription

バンコク オカシ モノガタリ : セカイ オ メグル 101ワ

Note

原本 (1998年晶文社刊) を加筆・訂正し, 書き下ろし9話と図版を追加したもの

著者の「吉」は「土」に「口」の置き換え

参考・引用文献: p272

シリーズ番号はブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Description

たかがお菓子というなかれ！政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。

Table of Contents

• 南蛮菓子
• フランス
• スイス
• ドイツ
• オーストリア
• イタリア
• スペイン
• ポルトガル
• イギリス
• 他のヨーロッパの国々
• アメリカ
• 太平洋の国々
• アジアの国々
• 日本の洋菓子
• 和菓子
• 日本各地

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC11555854
• ISBN:
  • 9784065265710
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 281p, 図版 [4] p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BN00025051