万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話
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万国お菓子物語 : 世界をめぐる101話
（講談社学術文庫, [2696]）
講談社, 2021.12
- タイトル読み
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バンコク オカシ モノガタリ : セカイ オ メグル 101ワ
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注記
原本 (1998年晶文社刊) を加筆・訂正し, 書き下ろし9話と図版を追加したもの
著者の「吉」は「土」に「口」の置き換え
参考・引用文献: p272
シリーズ番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
たかがお菓子というなかれ！政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。
目次
- 南蛮菓子
- フランス
- スイス
- ドイツ
- オーストリア
- イタリア
- スペイン
- ポルトガル
- イギリス
- 他のヨーロッパの国々
- アメリカ
- 太平洋の国々
- アジアの国々
- 日本の洋菓子
- 和菓子
- 日本各地
「BOOKデータベース」 より
