おいしい暮らし : 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話
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おいしい暮らし : 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話
教育評論社, 2021.10
- 南インド編
- Other Title
-
おいしい暮らし : アジャンタマダムがつづるインド四方山話
- Title Transcription
-
オイシイ クラシ : アジャンタ マダム ガ ツズル インド ヨモヤマバナシ
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Description and Table of Contents
Description
一皿に秘められた物語を見つける—多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。
Table of Contents
- 第1章 加速する街・ムンバイ(ムンバイ;ムンバイのストリートフード;ムンバイの美味しい料理;映画「ホテル・ムンバイ」)
- 第2章 変わりゆくインドの姿(インドのホテルもよう;サリーについて;インドの鉄道;ベンガルールの休日;前衛的インド料理;インドへコックを探しに;アートな夏休み)
- 第3章 地域の味を探して(南インドコーヒー;ゴアの料理;ポークヴィンダルー;12月のコーチン;チェティナード料理;スープが好き;ヨーグルト・ライス;インドの軽食ティフィンの流れ;菜の花とアサリでインドの春)
- 第4章 インドを巡る—南インド編(チェンナイの寺町マイラポール;インドのフランス・ポンディシェリー;マドゥライのミーナクシ寺院;チェンナイのいいところ;避暑地コダイカナル;ニルギリ山岳鉄道に乗る;ニルギリの茶園;ワイナリーを訪れて;アジャンタ窟院とエローラ石窟;エローラ石窟カイラーサナータ寺院;マハーバリプラム;理想郷オーロヴィル)
- 初出一覧
- あとがき
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