麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法 Abstract ramen recipe by Menya Musashi
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書誌事項
麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法
旭屋出版, 2021.12
- タイトル読み
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メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ
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注記
表紙のタイトル:抽象と捨象のラーメン調理法
内容説明・目次
目次
- 麺屋武蔵の真髄—変化と挑戦（エビベジタンメン；玉露ら〜麺）
- 麺屋武蔵—ここだけの味（創始 麺屋武蔵；麺屋武蔵 二天；麺屋武蔵 武骨 ほか）
- 金乃武蔵—金乃武蔵とは。（葱鮪ら〜麺；獺祭 酒芳る河豚ら〜麺；金乃（こしょう）ら〜麺 ほか）
「BOOKデータベース」 より