食品の安全性

著者

• 日本フードスペシャリスト協会 ニホン フード スペシャリスト キョウカイ

書誌事項

食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会編

建帛社, 2021.12

3訂第3版

タイトル別名

Food specialist

三訂食品の安全性

タイトル読み

ショクヒン ノ アンゼンセイ

注記

piiに「...食品の衛生管理における規格・基準などを見直し, 各種統計データの更新を行い, このたび「三訂第3版」とした」と記載あり

主要参考文献: p192-193

内容説明・目次

目次

• １　食品の安全性
• ２　食品の腐敗・変敗とその防止
• ３　食中毒
• ４　食品の安全性の確保
• ５　家庭における食品の安全保持
• ６　環境汚染と食品
• ７　器具および容器包装
• ８　水の衛生
• ９　食品の安全流通と表示
• １０　食品の安全管理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC1208897X
• ISBN:
  • 9784767907154
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 201p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全 -- 日本