内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて

著者

• 内田, 悟 ウチダ, サトル

書誌事項

内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて

内田悟著

KADOKAWA, 2022.3

改訂版

• 春夏

タイトル読み

ウチダ サトル ノ ヤサイジュク : シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ

注記

初版:メディアファクトリー 2012年刊

内容説明・目次

内容説明

レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、春夏野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録！

目次

• 春に旬を迎える野菜たち（菜の花；根三つ葉；トマト；せり；たけのこ　ほか）
• 夏に旬を迎える野菜たち（ピーマン；しょうが；さやいんげん；きゅうり；ズッキーニ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC13480177
• ISBN:
  • 9784046813411
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 223p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.37
  • NDC10 : 596.37
  • NDLC : Y73
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • NDLSH : 料理 (蔬菜)
  • NDLSH : 蔬菜