食料経済 : フードシステムからみた食料問題 Food economics

著者

• 清水, みゆき シミズ, ミユキ
• 高橋, 正郎 タカハシ, マサオ

書誌事項

食料経済 : フードシステムからみた食料問題

清水みゆき編著 = Food economics

オーム社, 2022.3

第6版

タイトル読み

ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ

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• 食料経済 フードシステムからみた食料問題

  2022.3.

  Maruzen eBook Library

注記

監修: 高橋正郎

参考文献: p251-254

内容説明・目次

内容説明

日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。

目次

• ｐｒｏｌｏｇｕｅ　食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
• １編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給）
• ２編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産；食品企業の役割と食品製造業の展開；食品流通とマーケティング　ほか）
• ３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策；食品の安全政策と消費者対応）
• ｅｐｉｌｏｇｕｅ　日本の食料問題を考える—真の豊かさを求めて

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC13482762
• ISBN:
  • 9784274228223
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 259p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 611.3
  • NDC10 : 611.3
  • NDLC : DM171
• 件名:
  • BSH : 食糧問題
  • NDLSH : 食糧問題 -- 日本
  • NDLSH : 食料品