食料経済 : フードシステムからみた食料問題 Food economics
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書誌事項
食料経済 : フードシステムからみた食料問題
オーム社, 2022.3
第6版
- タイトル読み
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ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ
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食料経済 : フードシステムからみた食料問題 / 清水みゆき編著
BC13890339
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食料経済 : フードシステムからみた食料問題 / 清水みゆき編著
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注記
監修: 高橋正郎
参考文献: p251-254
内容説明・目次
内容説明
日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。
目次
- ｐｒｏｌｏｇｕｅ 食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
- １編 “豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給）
- ２編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産；食品企業の役割と食品製造業の展開；食品流通とマーケティング ほか）
- ３編 国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策；食品の安全政策と消費者対応）
- ｅｐｉｌｏｇｕｅ 日本の食料問題を考える—真の豊かさを求めて
「BOOKデータベース」 より