食品学総論

著者

• 高岡, 素子 タカオカ, モトコ
• 下橋, 淳子 シモハシ, アツコ
• 大久保, 剛 オオクボ, タケシ
• 渡辺, 敏郎 ワタナベ, トシロウ
• 小長井, ちづる コナガイ, チズル
• 郡司, 尚子 グンジ, ナオコ
• 吉金, 優 ヨシカネ, ユウ

書誌事項

食品学総論

高岡素子編著 ; 下橋淳子 [ほか著]

（食べ物と健康, 1）

八千代出版, 2022.4

タイトル読み

ショクヒンガク ソウロン

注記

その他の著者: 大久保剛, 渡辺敏郎, 小長井ちづる, 郡司尚子, 吉金優

引用・参考文献: 章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC13885372
• ISBN:
  • 9784842918259
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii, 137p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BC14282066