フランス料理基本用語

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
• 辻, 静雄 ツジ, シズオ

Bibliographic Information

フランス料理基本用語

辻調理師専門学校編

大修館書店, 2022.4

増補改訂版

Other Title

Lexique de la cuisine Française

Title Transcription

フランス リョウリ キホン ヨウゴ

Note

監修: 辻静雄

ページ数が(vi, 195p)となっている初刷本もあり

Description and Table of Contents

Description

フランス料理を知る上で必要な１２００語を精選。調理法上の用例・解説を盛り込んだ小辞典。

by "BOOK database"

• NCID: BC14104432
• ISBN:
  • 9784469250886
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 195p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.23
  • NDC10 : 596.23
  • NDLC : E2
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- フランス -- 用語集
  • NDLSH : フランス語 (料理用) -- 辞書