食品学各論

著者

• 下橋, 淳子 シモハシ, アツコ
• 坂本, 寛 サカモト, ヒロシ
• 郡司, 尚子 グンジ, ナオコ
• 小長井, ちづる コナガイ, チズル
• 高岡, 素子 タカオカ, モトコ
• 飯村, 裕子 イイムラ, ユウコ
• 山崎, 貴子 ヤマザキ, タカコ
• 大久保, 剛 オオクボ, タケシ
• 渡辺, 敏郎 ワタナベ, トシロウ

書誌事項

食品学各論

下橋淳子編著 ; 坂本寛 [ほか] 著

（食べ物と健康, 2）

八千代出版, 2022.4

タイトル読み

ショクヒンガク カクロン

注記

その他の著者: 郡司尚子, 小長井ちづる, 高岡素子, 飯村裕子, 山崎貴子, 大久保剛, 渡辺敏郎

「山崎」の「崎」は「山竒」の置き換え

引用・参考文献: 章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC14282237
• ISBN:
  • 9784842918266
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 155p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BC14282066