絵でわかるにおいと香りの不思議

著者

• 長谷川香料 ハセガワ コウリョウ

書誌事項

絵でわかるにおいと香りの不思議

長谷川香料株式会社著

（絵でわかるシリーズ）

講談社, 2022.4

タイトル別名

An illustrated guide to the mysteries of fragrance and flavor

においと香りの不思議 : 絵でわかる

タイトル読み

エ デ ワカル ニオイ ト カオリ ノ フシギ

注記

参考文献: p174-175

内容説明・目次

内容説明

懐かしいにおい、おいしそうなにおい、さわやかな香り…目には見えなくても感じるさまざまな「におい」や「香り」を科学の力で見てみよう！

目次

• １　においとは何か（におい物質とは；におい物質の化学構造　ほか）
• ２　生活のなかにあるにおい—一日を通して（朝ごはん；通勤・通学　ほか）
• ３　においがするってどういうこと？（ヒトの鼻の構造；においを感じるしくみ　ほか）
• ４　においを積極的に活用した人類の歴史（西洋の香料の歴史；日本の香料の歴史）
• ５　においを工業製品としてつくる（香料の役割；香料はどうやってつくるの？　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC14381013
• ISBN:
  • 9784065269251
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 183p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 491.376
  • NDC10 : 491.376
  • NDLC : SC71
• 件名:
  • BSH : におい
  • BSH : 嗅覚
  • BSH : 香料
  • NDLSH : におい
• 親書誌ID:
  • BA82013063