料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

著者

• 渋川, 祥子 シブカワ, ショウコ
• おの, みさ オノ, ミサ

書誌事項

料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

渋川祥子著 ; おのみさ絵

講談社, 2022.5

タイトル読み

リョウリ ガ モット ジョウズ ニ ナル カネツ チョウリ ノ カガク

注記

出典・参考図書一覧: p115

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC14821411
• ISBN:
  • 9784065266106
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 119p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学