プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
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プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
柴田書店, 2022.6
- タイトル別名
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Vage meat
プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
- タイトル読み
-
プロ ノ ベジミート レシピ : 88ピン ガ ヴィーガン リョウリ。ダイタイニク オ オイシク ツカウ アイデア ト コツ
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内容説明・目次
内容説明
ヴィーガンにも、ベジタリンにも、ノンベジにも食べてほしい。大豆ミートなど、注目の「代替肉」を使ったプロの料理!
目次
- 専門店に教わる、基本料理・定番料理(T’sレストラン;engawa cafe;PEACE TABLE;THE NUTS EXCHANGE)
- シェフたちのベジミート料理(日本料理 分とく山;中国料理 慈華;イタリア料理 FARO;インド料理 ERICK SOUTH;ネパール料理 OLD NEPAL TOKYO ほか)
「BOOKデータベース」 より