お客様従業員家族をノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : その知識と対策
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お客様従業員家族をノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : その知識と対策
日本食品衛生協会, 2013.11
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オキャクサマ ジュウギョウイン カゾク オ ノロウイルス ショクチュウドク カンセンショウ カラ マモル : ソノ チシキ ト タイサク
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Note
奥付・背のタイトル:ノロウイルス食中毒・感染症からまもる!!
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ ノロウイルスによる食中毒・感染症の発生状況
- ２ ノロウイルスの正体
- ３ ノロウイルスの自然界における生態と感染経路
- ４ ノロウイルス感染と臨床症状
- ５ ノロウイルス食中毒の予防
- ６ 手洗い
- ７ 消毒
- ８ 環境整備
- ９ 汚染時の対応
- １０ 環境の清掃
- １１ 食品取扱い者の健康管理
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