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アントナン・カレーム

十常アキ漫画 ; 辻静雄料理教育研究所監修

(コミック版世界の伝記, 52)

ポプラ社, 2022.8

Title Transcription

アントナン カレーム

Available at  / 1 libraries

Note

アントナン・カレームの生きた時代: p120~125

文献: p126

Description and Table of Contents

Description

アントナン・カレームは1783年のフランス・パリでとても貧しい家庭に生まれました。そして、わずか9歳でパリの街はずれに捨てられてしまいます。フランス革命の激動の中、食堂で働き始めたカレームは、のちに国の重要なパーティーの料理をつくるシェフとなります。料理と菓子の開発や改良、レシピの出版を通じて、フランス料理を大きく発展させた「シェフの王」の物語です。

Table of Contents

  • 序章 料理人の王様
  • 第1章 革命がもたらすもの
  • 第2章 修業時代
  • 第3章 バランセ城の晩餐会
  • 第4章 時代のうつろい
  • 第5章 カレームがもたらすもの
  • ためになる学習資料室

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