食品冷凍講習会テキスト

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食品冷凍講習会テキスト

日本冷凍協会, [19--]

  • 総論編

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ショクヒン レイトウ コウシュウカイ テキスト

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謄写版

Contents of Works

  • 食品冷却、凍結の物理 / 源生一太郎講師
  • 食品の冷凍総論 / 加藤舜郎講師
  • 保護処理 / 田中和夫講師
  • 融解 / 田中和夫講師

Details

  • NCID
    BC16688640
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    [東京]
  • Pages/Volumes
    41, 58, 29, 22p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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