プロのためのスペイン料理がわかる本 : la cocina Española tradicional de hoy

Author(s)

• 柴田書店 シバタ ショテン

Bibliographic Information

プロのためのスペイン料理がわかる本 : la cocina Española tradicional de hoy

柴田書店編

柴田書店, 2022.7

Other Title

スペイン料理がわかる本 : プロのための

Title Transcription

プロ ノ タメ ノ スペイン リョウリ ガ ワカル ホン : la cocina Española tradicional de hoy

Description and Table of Contents

Description

タパス文化も、モダンスパニッシュも、源流はここ！おいしいスペインは、伝統料理にあり。

Table of Contents

• ソパとコシード
• 煮る、煮込む
• オーブンで焼く、パリージャで焼く、鉄板で焼く
• 揚げる、揚げ焼き
• 米料理
• バカラオ
• 卵料理、その他の前菜
• デザート
• スペインの味—食材の知識

by "BOOK database"

• NCID: BC1672372X
• ISBN:
  • 9784388063499
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 207p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.23
  • NDC10 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- スペイン