Fungi and food spoilage

著者

• Pitt, John I.
• Hocking, Ailsa D. (Ailsa Diane)

書誌事項

Fungi and food spoilage

John I. Pitt, Ailsa D. Hocking

Springer, c2022

4th ed

• : [hbk.]

注記

Previous ed.: c2009

Includes bibliographical references (p. 617-622) and index

• NII書誌ID(NCID): BC17074236
• ISBN:
  • 9783030856380
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: xxi, 645 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.001579
• 件名:
  • LCSH : Food contamination
  • LCSH : Mycology
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Mycotoxins