内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて

著者

• 内田, 悟 ウチダ, サトル

書誌事項

内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて

内田悟著

KADOKAWA, 2022.8

改訂版

• 秋冬

タイトル読み

ウチダ サトル ノ ヤサイジュク : シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ

注記

初版: メディアファクトリー 2012年刊

内田流「目利きのポイント」・「旬の野菜と保存方法」早見表: p223

内容説明・目次

内容説明

レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、秋冬野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録！

目次

• 秋に旬を迎える野菜たち（かぼちゃ；玉ねぎ；チンゲンサイ；じゃがいも；れんこん　ほか）
• 冬に旬を迎える野菜たち（白菜；里芋；大根；小松菜；ねぎ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC17113021
• ISBN:
  • 9784046813428
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 223p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.37
  • NDC10 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • NDLSH : 料理(蔬菜)
  • NDLSH : 蔬菜