ええかげん論
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ええかげん論
(MSLive!Books)
ミシマ社, 2022.10
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エエカゲン ロン
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内容説明・目次
目次
- 第1回 利他のコンディション(春の知らせ、フキノトウの天ぷら;お皿と敷く紙、お皿とお盆の心地よい関係;料理することで、人間が自然を「もてなす」 ほか)
- 第2回 「ええかげん」に気づく人になる(和食にはアクを生かす除く両方ある;家庭のおひたし、料理屋のおひたし;「今、ちょうどよいかげんの器を選ぶ」 ほか)
- 第3回 ふつうはえらい(おろそかにしてきた「あたりまえ」を取り戻す;ふつうって、何?;無秩序な時代に必要な「再発見」 ほか)
「BOOKデータベース」 より