ポリ袋でかんたん!甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン : シャカシャカふるだけ : オーブントースターやフライパンでも焼ける!
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ポリ袋でかんたん!甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン : シャカシャカふるだけ : オーブントースターやフライパンでも焼ける!
河出書房新社, 2022.10
改訂版
- タイトル読み
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ポリブクロ デ カンタン アマザケ & サケカス デ ツクル テンネン コウボ パン : シャカシャカ フル ダケ : オーブン トースター ヤ フライパン デモ ヤケル
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内容説明・目次
内容説明
自家製の天然酵母は、甘酒や酒粕で、かんたん手づくり。ポリ袋（または密閉容器）に材料をぜんぶ入れたら、約３分シャカシャカふるだけ。でき上がった生地は、オーブンはもちろん、オーブントースターやフライパンでも焼けちゃいます。そう、自家製天然酵母のパンづくりって、結構かんたん！しかも、すごくおいしくて、体調や気分までｈａｐｐｙに。この本があれば、ご飯を炊くのと同じように、おうちで気楽に天然酵母のパンが焼けます！
目次
- 甘酒酵母の作り方（甘酒を作る；甘酒酵母エキスを作る ほか）
- 酒粕酵母の作り方（酒粕を準備する；酒粕酵母エキスを作る ほか）
- ストレート法（丸パン；イングリッシュマフィン ほか）
- 元種法（角食パン；ソレイユ ほか）
「BOOKデータベース」 より