フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。
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フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。
誠文堂新光社, 2022.9
- Other Title
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La cuisine au fromage, au beurre et à la crème
フランス人が愛するチーズバタークリーム
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フランスジン ガ アイスル チーズ バター クリーム
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Description and Table of Contents
Description
フランス人が気軽に日常づかいをする３種の乳製品。素材の持つうまみを生かせば、調理法は驚くほどシンプル。チーズ、名脇役、うまみ素材として活躍。バター、調味料として、またはそのものを味わう。クリーム、味を決めるだしのような存在。
Table of Contents
- １ チーズレシピ（チーズの使い方；チーズの種類；いちじくとチーズのサラダ ほか）
- ２ バターレシピ（バターの使い方；ホイップバター；ドライフルーツ＆ナッツバター ほか）
- ３ クリームレシピ（生クリームの使い方；えびのトマトクリームソース；豚ヒレ肉のマスタードクリームソース ほか）
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