おもてなしとホスピタリティ : サービスとのちがい
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おもてなしとホスピタリティ : サービスとのちがい
（知の新書, capital ; J02）
文化科学高等研究院出版局 , 読書人 (発売), 2022.11
- タイトル読み
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オモテナシ ト ホスピタリティ : サービス トノ チガイ
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内容説明・目次
内容説明
サービスとホスピタリティは、原理、技術、経済がまったく違います！上等なサービスがホスピタリティとはならない。「いつでもどこでも誰にでも」の「サービス」は個々の客を見ない、提供側に都合のいい技術です。社会は産業サービス制度の規範に覆われ、人と人の関係が冷たくなっていきます。「ホスピタリティ」は人々のあり方を健全に、元気にします。文化資本を活かす関係技術です。「いま、ここで、この人に」の１対１の対的な関係がそれぞれの場所において固有になされます。「おもてなし」は、ホスピタリティを軸にして、サービスの関わりとパワー関係を調整する技術です。混乱しているサービス／ホスピタリティ／おもてなしの三つを明解に整理し、日本文化の“和”（なごみ、やわらぎ、あえ）のおもてなし・ホスピタリティを理解し、役立て、日々の活動を成熟した豊かなものへ！
目次
- １ サービスとホスピタリティの対比（サービスの本質 二〇のモード；ホスピタリティの本質 二〇のモード）
- ２ おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学（世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ—「花」のテクノロジー；おもてなしとホスピタリティの文化対比 ほか）
- ３ ホスピタリティ・オペレーションへの指針（プロセス・オペレーション；ホスピタリティ・オペレーションの構成）
- ４ ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所（商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ；場所へ開くパブリックなホスピタリティ ほか）
- 終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸（ヒューマン・リソース：述語制の領有；マネジメントの三つの試練の場 ほか）
「BOOKデータベース」 より