食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
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食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
光生館, 2022.11
第2版
- タイトル別名
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食品学各論食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
- タイトル読み
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ショクヒンガク カクロン・ショクヒン カコウガク : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイツキ
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注記
参考文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 食品の分類
- 第２章 植物性食品
- 第３章 動物性食品
- 第４章 食用油脂
- 第５章 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
- 第６章 調理加工食品
- 第７章 微生物利用食品
- 第８章 バイオ食品
- 第９章 食品の加工
「BOOKデータベース」 より